Jara Pérez Jiménez
Jara PÉREZ JIMÉNEZ. Es doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y científica titular en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), en Madrid. Sus investigaciones se centran en el estudio de compuestos beneficiosos presentes en alimentos de origen vegetal, abarcando su análisis, el estudio de su metabolismo una vez consumidos y la evaluación de sus efectos en la salud.
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- C.S.I.C. Alma Mater, 2021
Libro encuadernado en tapa blanda · 138 páginas
PVP: 12,00 €
ISBN 978-84-00-10894-6
EAN 9788400108946
En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de "superalimento", que suele usarse para hablar de alimentos exóticos, aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos, y cuyo consumo aislado serviría para prevenir e incluso curar ciertas enfermedades.Se trata en realidad de un campo en el que circulan múltiples mitos o medias verdades, sobre ...
más informaciónSin ejemplares (se puede encargar)
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- Catarata, 2021
Libro encuadernado en tapa blanda · 144 páginas
PVP: 12,00 €
ISBN 978-84-1352-347-7
EAN 9788413523477
En los últimos tiempos se ha generalizado el concepto de superalimento, que suele usarse para hablar de alimentos exóticos, aparentemente con contenidos muy elevados en compuestos beneficiosos, y cuyo consumo aislado serviría para prevenir e incluso curar ciertas enfermedades.Se trata en realidad de un campo en el que circulan múltiples mitos o medias verdades, sobre ...
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