Maria Nicolau
Maria Nicolau ha trabajado más de veinte años en numerosos restaurantes de España y Francia, y ha estado al frente de la cocina del restaurante Ferrer del Tall hasta 2023. Ha escrito Cocina o barbarie (2022) y ¡Quemo! (2024), además, es colaboradora habitual en Catalunya Ràdio, en TV3, 3Cat y TVE, y escribe la columna A gusto en la sección de gastronomía de El País.
Mostrando 4 libros encontrados (1 páginas)
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- Península, 2025
Libro encuadernado en tapa blanda · 320 páginas
PVP: 18,90 €
ISBN 978-84-1100-331-5
EAN 9788411003315
Un manifiesto cultural sobre el verdadero significado de cocinar que revolucionará nuestra relación con la gastronomía. Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, coherente y, sobre todo, apasionada. Porque cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes minuciosamente planificada. Al contrario, cocinar es ...
más informaciónDisponibilidad inmediata (en stock)
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- Columna, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 272 páginas
PVP: 23,90 €
ISBN 978-84-664-3177-4
EAN 9788466431774
CREMO! La nova revolució de Maria Nicolau. Columna publica Cremo!, el nou llibre de Maria Nicolau. Reflexionsgastronòmiques de la cuinera més revolucionària dels últims anys.El fenomen que ha revolucionat la gastronomia. Cremo! és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent ...
más informaciónSin ejemplares (se puede encargar)
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¡Quemo!
Memorias de una cocinera
- Península, 2024
Libro encuadernado en tapa dura · 224 páginas
PVP: 23,90 €
ISBN 978-84-1100-246-2
EAN 9788411002462
Las memorias de una cocinera que transita, como la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia.Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace ...
más informaciónSin ejemplares (se puede encargar)
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- Península, 2022
Libro encuadernado en tapa dura · 272 páginas
PVP: 22,90 €
ISBN 978-84-11-00111-3
EAN 9788411001113
Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que está buena y defenderla a capa y espada. No seáis bárbaros, ¡cocinad! Cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al ...
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