Tommy Myllymäki
x{0026}lt;p x{0026}lt;invalidtag content="text/html; charset=utf-8" http-equiv="Content-Type" x{0026}lt;/invalidtag x{0026}lt;/p x{0026}lt;p Chef del anx{0026} x00303;o en Suecia en el 2007, Oro en el Bocuse d'Or 2014, bronce en el Bocuse d'Or 2015, Medalla de Oro de la Academia de Gastronomix{0026} x00301;a de Suecia en 2016. A pesar de su juventud, Tommy Myllymax{0026} x00308;ki es uno de los cocineros nox{0026} x00301;rdicos max{0026} x00301;s reconocidos en Europa gracias a su trabajo en el desarrollo de nuevos conceptos gastronox{0026} x00301;micos a partir de ingredientes autox{0026} x00301;ctonos y tex{0026} x00301;cnicas tradicionales desde una perspectiva internacional. En la primavera de 2020 inaugurox{0026} x00301; Aira, un restaurante construido desde sus cimientos a la me- dida del chef sueco.x{0026}lt;/p x{0026}lt;p Cuenta que, como tantos otros chefs, aprendiox{0026} x00301; a cocinar con su madre y que su inspiraciox{0026} x00301;n gastronox{0026} x00301;mica fueron las multitudinarias cenas familiares de sus veranos en Finlandia. Allix{0026} x00301; pescaba en el lago el plato principal, pelaba patatas, preparaba las clax{0026} x00301;sicas gachas con carne de cerdo, comprendix{0026} x00301;a lo que puede significar tanto fix{0026} x00301;sica como emocionalmente compartir una comida.x{0026}lt;/p x{0026}lt;p Cara conocida de la televisiox{0026} x00301;n sueca, Myllymax{0026} x00308;ki ha apostado por utilizar su talento para comunicar la riqueza gastronox{0026} x00301;mica de su paix{0026} x00301;s de origen y a animar a sus ciudadanos a cocinar. Muestra de ello es este libro con el que abre una puerta a todo un mundo de posibilidades a partir de ingredientes naturales y de temporada.x{0026}lt;/p
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- COLANDCOL, 2021
Libro encuadernado en tapa dura · 208 páginas
PVP: 22,95 €
ISBN 978-84-120334-4-1
EAN 9788412033441
En este libro, el cocinero sueco Tommy Myllymäki, Bocuse d'Or de Europa en 2014 y chef del restaurante Aira de Estocolmo, nos da las claves para conseguir que una ensalada no solo sea una guarnición perfecta para un plato de carne o de pescado o una elaboración relegada al menú estival, sino para que, como ...
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