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Libro · 224 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-947318-2-2
EAN 9788494731822
Pappardelle, dischi volanti, fideos sobax{0026} x02026; La pasta se transforma al antojo de las palabras y, según el plato, envuelve unas vieiras, acoge unos berberechos en sus huecos o bien oculta algas nori en sus pliegues. William Ledeuil explora la riqueza de uno de sus alimentos estrella a través de todos los matices que nos ...
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Libro encuadernado en tapa dura · 224 páginas
PVP: 35,00 €
ISBN 978-84-945095-3-7
EAN 9788494509537
Ya sean originarios de nuestra tierra o inspirados en la cocina asiática, los caldos son la base de muchas recetas tradicionales y gastronómicas. El chef William Ledeuil, que ha hecho de estas elaboraciones ligeras y sabrosas uno de sus buques insignia, nos presenta sus ingredientes fetiche y nos desvela los secretos de los caldos básicos ...
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