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Les Français sont de gros mangeurs de viande. Ilsen ont consommé près de 89 kg/personne en 2011 -contre une moyenne mondiale de 42 kg. Longtempsjugée indispensable pour une bonne santé, lalimentationcarnée est désormais accusée de nombreuxmaux : au moment où lélevage apparaît commelune des causes du changement climatique, faut-ilcontinuer à manger de la viande ? ...
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