Andrés Ferraro
Andrés Ferraro (Lima, Perú, 1989), cocinero por vocación, se formó como ingeniero industrial en la Universidad de Lima. Después de trabajar en diferentes sectores, se trasladó a Barcelona en 2015 para trabajar por primera vez en una cocina.
Tras formar parte del equipo del restaurante peruano Tanta, en Barcelona, y su paso posterior por el restaurante Pakta, de Albert Adrià, en 2017 emprendió junto a sus socios el proyecto "Yakumanka Barcelona by Gastón Acurio".
Es coautor de YAKUMANKA. La cocina peruana de una cebichería por el mundo (Larousse, 2022) y continúa trabajando para divulgar la cultura y la gastronomía peruana en el mundo.
Mostrando 1 libros encontrados (1 páginas)
1
-
Gastón Acurio es el chef peruano más famoso del mundo y está considerado el embajador de la cocina de su país. La riqueza de la gastronomía peruana puede disfrutarse gracias a él en los restaurantes Yakumanka, con sede en diversos países. En el establecimiento de Barcelona busca el maridaje entre la cocina peruana y el ...
más informaciónSin ejemplares (se puede encargar)
1
