x{0026}lt;p Mathilde Fenestraz es periodista y redactora residente en París. Apasionada de la gastronomía, ha participado en la redacción de varios libros de cocina. Desde la publicación de este libro, los tarros han invadido su cocina y se siente orgullosa de ello.x{0026}lt;br / x{0026}lt;/p
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Libro encuadernado en tapa dura · 206 páginas
PVP: 31,95 €
ISBN 978-84-124508-7-3
EAN 9788412450873
¿Por qué se produce la fermentación? ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden los secretos de su futuro? ¿Cuáles son los productos fermentados más característicos? Un libro para explorar los misterios de esta técnica de conservación ancestral, desde el razonamiento biológico hasta el universo de sabores que es capaz de crear.La periodista ...
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