Luca Cesari (1971) es historiador de la gastronomía y colaborador habitual de publicaciones como i Il Sole 24 Ore, Gambero Rosso /i y otras del ámbito culinario y cultural. Además de i Historia de la pizza, /i es autor de i Storia della pasta in dieci piatti /i (2021, Premio Bancarella della Cucina y Prix de la Littérature Gastronomique) y de i Storia mondiale della cotoletta /i (2025).
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