Oscar Caballero
x{0026}lt;p OSCAR CABALLERO ha vivido en distintas ciudades x{0026} x02014;Madrid, Barcelona, Buenos Aires...x{0026} x02014; y cono mayor insistencia en París, donde reside. Con un pasado de actor profesional, su larga carrera periodística se ha desarrollado en torno a tres grandes temas: cultura, gastronomía y ciencia. Y los dos últimos han alimentado su extensa bibliografía: una veintena de libros en castellano y otra media docena en francés. En el tema gastronómico, sus libros pretenden dejar claro a partir de qué historia y en qué contexto se produce ese fenómeno efímero: una buena comida.x{0026}lt;/p
Mostrando 4 libros encontrados (1 páginas)
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- RBA Libros, 2023
Libro encuadernado en tapa blanda · 352 páginas
PVP: 20,00 €
ISBN 978-84-11-32216-4
EAN 9788411322164
En 1933, la Guía Michelin France crea su cuerpo de inspectores y otorga sus primeras tres estrellas. Tres de aquellos primeros siete restaurantes franceses honrados con la máxima distinción tenían a una mujer al frente de la cocina. Es la prueba de que las mujeres ya estaban ahí, en el nivel más alto de la ...
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Una historia de la Nouvelle Cuisine
Y cómo Alain Ducasse se convirtió en el emperador de la cocina mundial
- Lunwerg Editores, 2021
Libro encuadernado en tapa blanda · 520 páginas
PVP: 22,50 €
ISBN 978-84-08-23105-9
EAN 9788408231059
En este libro caben dos revoluciones gastronómicas: el nacimiento de la nouvelle cuisine francesa, en los 1960, entre una ensalada loca y un salmón con acedera, en platos de 33 cm, y el nacimiento de la alta cocina mediterránea, en 1987, en Montecarlo.Los líderes de la primera sin la cual no habría habido nueva cocina ...
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- Destino, 2018
Libro encuadernado en tapa blanda · 256 páginas
PVP: 18,95 €
ISBN 978-84-08-18471-3
EAN 9788408184713
¿Quién inventó las primeras conservas? ¿Cuándo surgió el primer restaurante? ¿Quién enseñó a Europa el uso del tenedor? ¿Cuándo se acuñó el término gastronomía y por qué? ¿Es la dieta mediterránea una creación americana? ¿Cocina fusión cinco siglos antes de que naciera el término? Del primer chasquido del fuego hasta el pan sin gluten, este ...
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Océanos, peces, platos
Una historia cultural del mar
- Arpa, 2018
Libro encuadernado en tapa blanda · 384 páginas
PVP: 19,90 €
ISBN 978-84-16601-63-9
EAN 9788416601639
Este libro se sumerge en la historia cultural y socialde mares y océanos para conocer, entre muchas otrascosas, la singular vida de los peces que luego habremosde encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues elpescado y el marisco frescos son novedades rabiosamentecontemporáneas. El ferrocarril primero y el avión más tardelos arrancaron a la sal, ...
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