Vademecum de las salsas

Vademecum de las salsas

Daró, J. M.

Editorial Libros Cúpula
Fecha de edición abril 2017 · Edición nº 1

Idioma español

EAN 9788448023119
352 páginas
Libro Dimensiones 170 mm x 240 mm


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P.V.P.  17,00 €

Sin ejemplares (se puede encargar)

Resumen del libro

Vademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajo fuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundan las librerías hoy en día. En él se han recopilado, redactado y ordenado alfabéticamente más de 750 recetas de salsas, indicando las características y elaboración de cada una. Asimismo, se ha incluido un índice de salsas frías y otro de salsas calientes, y en un apartado específico, se muestra cuál es la más adecuada para cada guiso. Como complemento se presenta un diccionario bilinguÌe (francés-castellano) con todos los verbos utilizados en términos gastronómicos y una relación bilinguÌe de hierbas, frutas y especias, así como de los pescados y carnes que se utilizan habitualmente. Vademécum de las salsas es el libro de cocina por excelencia, indispensable para los amantes y profesionales de este ámbito, que permite disfrutar del verdadero arte culinario.




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