Una cena en Roma

Resumen del libro

Hay más historia en un plato de pasta que en el Coliseo . Así, a partir del menú de un clásico restaurante de la capital italiana, Andreas Viestad nos adentra en un fascinante ejercicio de arqueología culinaria, un entretenido y sabroso viaje a través de la mesa y del tiempo, una exploración que va desde la Ciudad Eterna
hasta el mundo globalizado.
Desde el pan de los entrantes que le sirve para rastrear los orígenes del trigo y su papel en el ascenso y la caída de Roma , pasando por el aceite, la sal, la pimienta, la carne o el vino, hasta el sorbete de limón del postre que explica cómo el hambre de azúcar incentivó el comercio de esclavos en el mundo antiguo , la cena de Viestad no puede ser más romana. Su relato, en cambio, resulta absolutamente universal.
Así pues, moviéndose con fluidez entre los olores y sabores de un pequeño local y las largas líneas de la civilización, este seductor ensayo narrativo nos invita a reflexionar sobre la importancia capital de los alimentos en el desarrollo de la humanidad.

Biografía del autor

Andreas Viestad es escritor, chef, restaurador y activista gastronómico. Vive entre Oslo y Ciudad del Cabo, ha sido presentador del programa de televisión noruego x{0026}lt;em New Scandinavian Cookingx{0026}lt;/em y columnista en x{0026}lt;em The Washington Postx{0026}lt;/em . Es autor de x{0026}lt;em Kitchen of Light x{0026}lt;/em y x{0026}lt;em Where Flavor Was Bornx{0026}lt;/em .