The Food and Cooking of Spain, Africa and the Middle East

Resumen del libro

This vibrant book brings together the cooking styles of Spain, Africa and the Middle East in a collection of more than 300 authentic recipes. All the archetypal dishes are featured, including the much-loved and appetizing Middle-Eastern mezze dishes such as Falafel and Houmus, slow-cooked Moroccan tagines and vibrant Spanish paellas, but also less well-known dishes such as Joloff Chicken and Rice from west Africa, and Tanzanian Fish Curry. These easy-to-follow recipes, with step-bystep instructions, professional tips and 1400 fabulous photographs, make a superb resource of ideas and a perfect instructional guide.

Biografía del autor

Joséphine Bacon est une poète innue originaire de Pessamit, née en 1947. Réalisatrice et parolière, elle est considérée comme une auteure phare du Québec. Elle a travaillé comme traductrice-interprète auprès des aînés, ceux et celles qui détiennent le savoir traditionnel et, avec sagesse, elle a appris à écouter leur parole. Joséphine Bacon dit souvent d'elle-même qu'elle n'est pas poète, mais que dans son coeur nomade et généreux, elle parle un langage rempli de poésie où résonne l'écho des anciens qui ont jalonné sa vie. <br>Chez Mémoire d'encrier, elle a écrit son premier recueil "Bâtons à message/Tshissinuashitakana" (2009) en pensant à ces nomades amoureux des grands espaces, et a reçu le Prix des lecteurs du Marché de la poésie de Montréal en 2010 pour son poème " Dessine-moi l'arbre ". Toujours chez Mémoire d'encrier, elle a publié en collaboration avec José Acquelin "Nous sommes tous des sauvages" (2011) et en 2013 "Un thé dans la toundra/Nipishapui nete mushuat" (Finaliste au Prix du Gouverneur général et Finaliste au Grand Prix du livre de Montréal).<br> Avis clients