Sociologies de l'alimentation

Resumen del libro

Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de lorganisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans lalimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? Lauteur dresse linventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des « mangeurs modernes . Il montre comment le concept d« espace social alimentaire permet de penser lalimentation comme un facteur structurant dune organisation sociale.