Reinventores

<p <B Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles.</B </P <P La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. <I Reinventores </I explica las claves de este fenómeno, y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía.</P <P Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad, la relación con el cliente y la exploración constante de nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa.</P <P Marta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de la cocina española, y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundo</P <P <B Reseña:</B <BR Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que han conducido la revolución gastronómica española. <BR <B Joan, Josep y Jordi Roca, propietarios de El Celler de Can Roca (Girona)</B </P <P Es la obra imprescindible para entender las claves del éxito profesional y empresarial de la mejor cocina española de todos los tiempos. <BR <B Andoni Luis Aduriz, cocinero y propietario de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa) </B </P <P <I Reinventores </I es una referencia única, el primer libro de management con la gastronomía y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor. <BR <B Diego Guerrero, cocinero y director gastronómico de El Club Allard (Madrid) </B </P <P No es fácil condensar en un