Reinventores

Resumen del libro

x{0026}lt;p x{0026}lt;B Lo que todos podemos aprender del éxito de los grandes cocineros españoles.x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;P La transformación de la cocina española en las últimas décadas ha supuesto un fenómeno de dimensiones mundiales y ha dado a conocer a una serie de cocineros que se han convertido en referente social y empresarial. x{0026}lt;I Reinventores x{0026}lt;/I explica las claves de este fenómeno, y ofrece una serie de lecciones que todos podemos aplicar en nuestro trabajo, por muy alejado que este se encuentre de la gastronomía.x{0026}lt;/P x{0026}lt;P Partiendo de los casos de los cocineros más conocidos y de otros que no lo son tanto, comprenderemos gracias a este libro la importancia de la creatividad, la relación con el cliente y la exploración constante de nuevos modelos de negocio, a veces visionarios, y aprenderemos a aplicar estas lecciones en nuestra propia empresa.x{0026}lt;/P x{0026}lt;P Marta Fernández Guadaño nos adentra en el mundo de los fogones de una forma amena, directa y de primera mano para explicarnos qué se esconde en realidad detrás del éxito de la cocina española, y que ha convertido a este sector en puntero y en un referente en todo el mundox{0026}lt;/P x{0026}lt;P x{0026}lt;B Reseña:x{0026}lt;/B x{0026}lt;BR Un estudio profundo, preciso y directo de las claves empresariales de los restaurantes que han conducido la revolución gastronómica española. x{0026}lt;BR x{0026}lt;B Joan, Josep y Jordi Roca, propietarios de El Celler de Can Roca (Girona)x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;P Es la obra imprescindible para entender las claves del éxito profesional y empresarial de la mejor cocina española de todos los tiempos. x{0026}lt;BR x{0026}lt;B Andoni Luis Aduriz, cocinero y propietario de Mugaritz (Rentería, Guipúzcoa) x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;P x{0026}lt;I Reinventores x{0026}lt;/I es una referencia única, el primer libro de management con la gastronomía y sus diferentes modelos de negocio como hilo conductor. x{0026}lt;BR x{0026}lt;B Diego Guerrero, cocinero y director gastronómico de El Club Allard (Madrid) x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;P No es fácil condensar en un