O polbo e a súa cociña
67 receitas da cociña tradicional familiar
Editorial Xerais De Galicia
Colección Edición Literaria - Librox, Número 0
Fecha de edición febrero 2014 · Edición nº 1
Idioma gallego
EAN 9788499146256
192 páginas
Libro
Dimensiones 130 mm x 200 mm
Resumen del libro
Este libro é unha viaxe pola xeografía, historia, literatura e gastronomía do polbo. Logo dunha breve visita a estas disciplinas, a autora describe 67 receitas para cociñar o cefalópodo. A maioría proceden dunha cociña familiar atlántico-mediterránea. Hai algunha incursión noutras cociñas, como a oriental, e nunha cociña que poderiamos denominar moderna ou actual. En calquera caso, todas as receitas poden ser elaboradas con facilidade por calquera persoa, aínda que non sexa experta en cociña.
