Le livre santé des épices

Resumen del libro

la moitié de la pharmacie est dans la cuisine et l'autre moitié est dans le jardin dit un dicton ayurvédique. Pour la plupart originaires d'Inde, les épices se sont acclimatées en Europe mais la plupart font encore le voyage pour venir jusqu'à nous. Ail, anis étoilé, anis vert, ajowan, asa foetida, ajowan, noix de muscade, cannelle, cardamome, cumin, nigelle, curcuma, gingembre, poivres, carvi, clou de girofle, coriandre, fenouil, fenugrec, feuille de curry, grenade, moutarde, de réglisse, safran, sésame, tamarin sont les 27 épices traitées dans ce livre. Plantes aux propriétés soignantes étonnantes , on en oubli leurs origines médicinales : l'ayurvéda. Ce terme exotique excelle dans la connaissance extrêmement fine de la digestion et du métabolisme et donc du nourrissement des tissus. Elle peut régénérer des organes comme le foie, le système nerveux ou les cartilages. Le corps est en construction permanente par la nutrition. Le médecin ayurvédique doit déceler l'erreur nutritionnelle, propre à son patient, malade ou futur malade. Il lui donne des conseils nutritionnels appropriés et adaptés, en mettant à profit les saveurs qui lui conviennent. Ces conseils intègrent la notion de plaisir, indissociable de la bonne digestion.