Editorial Rue de l'Échiquier
Fecha de edición julio 2018 · Edición nº 1
Idioma francés
EAN 9782374250663
96 páginas
Libro
encuadernado en grapa
Dimensiones 170 mm x 220 mm
Stéphanie Faustin n'a jamais vu sa mère jeter le moindre reste de nourriture. De son éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage... au point d'imaginer ce livre, qui fait la part belle aux déchets ! En les remettant à l'honneur, et plus précisément dans nos assiettes. Originales, créatives et savoureuses, les 40 recettes qu'elle nous propose ici sont réparties entre salées ' apéritifs, entrées, potages, tartes et muffins, autres mets salés ' et sucrées ' confits, poudres, autres mets sucrés, tisane ', et magnifiquement mises en scène et photographiées par l'auteure.
Quelques exemples : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ; blinis végétaliens aux plumets de fenouil ; velouté de feuilles et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; bouillon aux épluchures d'asperges ; samoussas aux feuilles de chou-fleur et à la patate douce ; muffins aux fanes de radis et au chèvre ; gelée de trognons et d'épluchures de pommes ; tiges de fenouil confites ; pancakes à la peau de banane.
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