Geopolítica de la alimentación
Editorial Herder
Colección SALTO DE FONDO, Número 0
Lugar de edición
Barcelona, España
Fecha de edición octubre 2024 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788425451898
272 páginas
Libro
encuadernado en tapa blanda
Dimensiones 141 mm x 216 mm
Resumen del libro
Un libro esencial para entender los desafíos actuales del abastecimiento a nivel mundial.
Biografía del autor
Gilles Fumey (Francia, 1957) es profesor de Geografía cultural en la Universidad París-Sorbona e investigador en la UMR Sirice del CNRS. Es el fundador de la Especialización en alimentos y culturas alimentarias en la Sorbona. Su área de investigación gira en torno a la alimentación como centro neurálgico de problemáticas geopolíticas y a la historia cultural del medioambiente. Ha publicado una docena de obras dedicadas al estudio de la cultura de la alimentación.
