Fisiología del gusto
Brillat-Savarin, Jean-Anthelme
Editorial EDICIONES OBELISCO S.L.
Colección Salud y vida natural, Número 0
Fecha de edición septiembre 2021 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788491117667
352 páginas
Libro
encuadernado en tapa blanda
Dimensiones 125 mm x 190 mm
Resumen del libro
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios.
Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
