Fisiología del gusto
Brillat-Savarin, Jean-Anthelme
Editorial Books4pocket
Fecha de edición enero 2014 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788415870265
Libro
encuadernado en tapa blanda
Resumen del libro
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía", es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía."
