Ensaladas para todo el año

Resumen del libro

x{0026}lt;p x{0026}lt;B Martín Berasategui nos propone en este libro de cocina 84 recetas de ensaladas, elaboradas con productos de temporada.x{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;p Las ensaladas son una opción espléndida para todas las estaciones, de hecho en este libro están divididas por temporadas según el producto principal protagonista de cada receta. Hay ensaladas frescas, sugerentes, reconfortantes, delicadas, livianas, contundentes y hasta descaradas... El mundo de la ensalada es un apasionante campo sin puertas, en el que lo único que importa y prima es la imaginación, el producto y su estacionalidad. x{0026}lt;BR x{0026}lt;B Martín Berasateguix{0026}lt;/B x{0026}lt;/P x{0026}lt;P ALIGN=JUSTIFY En primavera un x{0026}lt;B Taboulé de verduras y mentax{0026}lt;/B , o x{0026}lt;B Fresas con granizado de naranjax{0026}lt;/B ... Cuando apriete el calor, nada apetece más que un x{0026}lt;B Gazpacho de cervezax{0026}lt;/B o un x{0026}lt;B Pepino en ensalada con manzana y yogurx{0026}lt;/B ... Pero los platos más sorprendentes propuestos en este libro por Martín Berasategui, el único cocinero español con 8 estrellas Michelin, son para tomar en otoño y en invierno, estaciones que no asociamos con las ensaladas: en otoño, por ejemplo, x{0026}lt;B Peras salteadas con heladox{0026}lt;/B o x{0026}lt;B Tomates rellenos de carnex{0026}lt;/B . Y para cuando se acerca el frío, nada mejor que un delicioso x{0026}lt;B Steak Tartar Sabino de carne de vaca x{0026}lt;/B o una x{0026}lt;B Ensalada de pulpox{0026}lt;/B . ¡Se te hará la boca agua!x{0026}lt;/P

Biografía del autor

x{0026}lt;P x{0026}lt;B Martín Berasateguix{0026}lt;/B (Donostia, 1960) el único cocinero español con 12 estrellas Michelín, es uno de los grandes del panorama internacional por méritos propios. La enorme inquietud y pasión que siempre ha demostrado por su trabajo le han hecho situarse en lo más alto y solo aspira a seguir disfrutando de lo que realmente le gusta: guisar y transmitir su saber a las nuevas generaciones. También en el terreno de la cocina doméstica. Por algo el mayor tesoro de Martín son su familia y amigos, a quienes gusta agasajar con sus recetas.x{0026}lt;/P x{0026}lt;P No es de extrañar que uno de los mayores logros que Martín ha conseguido en su dilatada carrera haya sido el reconocimiento de su ciudad y el cariño de sus vecinos, que, como él, consideran capitales los asuntos del comer y del beber.x{0026}lt;/P