Éloge du ver de terre

Resumen del libro

"L'avenir de nos générations futures repose donc aujourd'hui sur cette bestiole qui vit dans la terre. Première biomasse animale terrestre, elle est l'un des premiers marqueurs de la biodiversité et de la bonne santé des sols, et sa raréfaction signe leur santé précaire, car un sol en mauvaise santé est à l'image d'un puits à sec ou d'un sein tari, il n'est plus nourricier. Etant donné que 95 % de notre alimentation dépend des sols, et que les sols disparaissent avec les vers de terre sous les effets de l'érosion, elle-même amplifiée par leur absence, nul besoin d'un dessin pour saisir que nous leur préparons un destin funeste.
Alors pourquoi le ver de terre est-il au coeur de l'alimentation de demain ? Parce qu'il possède un pouvoir..." Un essai, inspiré et engagé, pour prendre conscience que notre survie ne passe que par la biodiversité.