Dos palillos
A Culinary Conversation with Japan and Asia
Editorial RBA Libros
Colección Gastronomia Y Cocina, Número 0
Lugar de edición
Barcelona, España
Fecha de edición noviembre 2018 · Edición nº 1
Idioma inglés
EAN 9788490569139
424 páginas
Libro
encuadernado en tapa dura
Dimensiones 231 mm x 269 mm
Biografía del autor
Albert Raurich formó parte de la primera promoción de la Escuela de Hostelería y Restauración de Barcelona. Entró en El Bulli como stager en 1997. Luego fue jefe de partida y segundo hasta que fue jefe de cocina junto a Ferran Adrià entre 2001 y 2007. En abril de 2008 abre Dos Palillos, una barra de cocina asiática, que recibe una estrella Michelin en 2012. Desde el pasado 2016 cuenta con otro restaurante, Dos Pebrots, donde reivindica platos del recetario tradicional catalán y otros de inspiración mediterránea.
