Cervesses artesanes

Resumen del libro

Les cerveses artesanes shan guanyat un espai molt merescut a les cartes de tot tipus de bars i restaurants. Per saber quins plats combinen millor amb cada tipus de cerveza, aquesta 'ampolla' és ideal.

Biografía del autor

p strong SERGI FREIXES /strong <br> p Historiador, diseñador alimentario y diseñador gráfico. Actualmente dirige su agencia, Estudio Freixes Pla, y es socio de la empresa de food design Biscuits Barcelona, donde diseña proyectos para la industria agroalimentaria y el sector de la restauración. También ejerce como program leader del Máster en Food Design en IED Kunsthal Bilbao y del postgrado de Food Event Design y el CEP Diseño Gráfico en IED Barcelona. Es comisario de exposiciones histórico-alimentarias para el Museu d'Història de Catalunya: "Menús de Guerra. Cocina de vanguardia y supervivencia" y "El hatillo de la posguerra. Cuando el hambre agudiza el ingenio". Colaborador de la Fundación Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, la School of Tourism, Hospitality and Gastronomy (CETT) y Foodture. Es autor de los libros em El mundo de la cerveza artesanal /em y em El recetario del profesor Capo. El impulsor de la cocina vegetariana /em , y de em Libros Prohibidos. La vanguardia editorial desde principios del siglo XX hasta la Guerra Civil /em y em Revistas prohibidas. Publicaciones libertarias en los años 20 y 30 /em . <br>