Autor no determinado
Editorial Almuzara
Colección Gastronomía, Número 0
Fecha de edición febrero 2022 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788418952661
208 páginas
Libro
Dimensiones 170 mm x 240 mm
EL MAR ESTÁ LLENO DE ESPECIES DELICIOSAS...
ATRÉVETE A COCINARLAS.
España es un país eminentemente marinero donde, la pesca, ha jugado un papel crucial en nuestra gastronomía.
Las especies procedentes del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo son extraordinariamente apreciadas por lo que se han alzado como las grandes protagonistas de nuestra mesa, sin embargo...
hay cierto temor a preparar los manjares de la interminable despensa marina por dudas a la hora de comprarlo, prepararlo, no saber obtener sus valores nutrientes o elegir su mejor forma de conservación.
En estas páginas, Paco Ybarra, además de compartirnos sus creativas recetas, nos ofrece todos los secretos y técnicas para convertirnos en verdaderos expertos eligiendo, limpiando y cocinando pescado como un gran chef.
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