Algarve Mediterrânico

Tradiçao, Produtos e Cozinhas

Algarve Mediterrânico

VVAA

Editorial Tinta Da China
Lugar de edición Lisboa, Portugal
Fecha de edición septiembre 2015 · Edición nº 1

Idioma portugués

EAN 9789896712747
Libro


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P.V.P.  42,90 €

Sin ejemplares (se puede encargar)

Resumen del libro

Terra do sol, do sal, do vinho, do azeite, do pão e do peixe, o Algarve preserva tradições mediterrânicas que devemos não só valorizar, como também fixar e recriar inovadoramente.

Ao longo de décadas, Maria Manuel Valagão recolheu memórias e costumes milenares ' dando especial atenção aos aspectos antropológicos e sociais dos produtos alimentares, dos processos de conservação e das técnicas de preparação ' e estudou as suas relações com a história, a paisagem e a gastronomia desta região.

Sendo um repositório único do vasto património cultural algarvio, «Algarve Mediterrânico conta com as interpretações de Vasco Célio, na fotografia, e de Bertílio Gomes, na cozinha
contemporânea.



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