Editorial Grijalbo
Lugar de edición
Barcelona, España
Fecha de edición noviembre 2019 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788417338640
272 páginas
Libro
Dimensiones 195 mm x 260 mm
Tras el éxito sin precedentes de Pan de pueblo, Ibán Yarza nos vuelve a acercar al mundo de la elaboración tradicional con su nuevo libro. En él, encontramos más de 100 recetas clasificadas por tipos de pan. Así, cualquiera de nosotros que se lo proponga podrá preparar paso a paso desde hogazas, panes crujientes hasta tortas saladas, molletes y bollería. En un momento en el que el mercado de este producto milenario y la comida real crece año tras año, llega este libro que nos acompañará en el proceso de aprender a hacer ese pan, el de toda la vida , de una manera totalmente artesanal y natural.
Ibán Yarza (Zaragoza, 1974) es un apasionado divulgador del pan casero, periodista e incansable viajero, ha recorrido con su furgoneta la geografía española enseñando a hacer pan a los numerosos seguidores que esperan la oportunidad de descubrir todo su saber. En su faceta más mediática, ha colaborado con el cocinero David de Jorge en sus programas de televisión en Euskal Telebista y Telecinco. <br> <br> <br> Es autor de Pan casero , libro que se ha traducido a varios idiomas y acumula veintiocho ediciones, así como de otros libros sobre panes y panaderos. También ha traducido clásicos del mundo panarra, como Hecho a mano , de Dan Lepard, y El pan , de Jeffrey Hamelman, entre otros.
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