Jerry Thomas (Sackets Harbor, 1830-Nueva York, 1885), conocido como el Profesor , es considerado el padre de la coctelería moderna, el pionero <em flair bartender</em que hizo del arte de combinar bebidas todo un espectáculo, destacando por sus técnicas de mezclado, que incluían malabarismos con botellas, vasos y cocteleras. Trabajó como marinero, buscador de oro y promotor teatral hasta que en 1851 abrió su mítico <em saloon</em .