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Mostrando 1 libros encontrados (1 páginas)

• Sharma, Nik

  La fórmula del sabor
  La ciencia de la buena cocina explicada en más de 100 recetas esenciales

  

  

  • Neo Person, 2022

  
  

  Libro encuadernado en tapa dura · 352 páginas

  PVP: 32,90 €
  ISBN 978-84-15887-77-5
  EAN 9788415887775
  

  Un enfoque innovador de la cocina basado en nuestra percepción del sabor Todos los platos que preparamos transmiten sensaciones comparables a siete notas musicales: ácida, amarga, salada, dulce, umami, picante y grasa. Ellas son las que hacen que las recetas suenen bien. Y, para percibirlas, utilizamos nuestros sentidos: la vista, el oído, el tacto, el ...

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