Kim Ossenblok es educador y consultor internacional de café, fundador de Estudio de Café Online, la mayor plataforma de formación de café en español, con más de 7.000 alumnos formados en 25 países. Quedó en tercer lugar en el Campeonato Mundial de Catadores de Café en 2012. Es autor de «¡Al Grano!» (Oberon, 2016 y Larousse, 2026), el libro sobre café más leído en español, y de «Café sensible» (Oberon, 2024), método para valorar el café a través de los siete sentidos y manifiesto de un movimiento que defiende una visión del café transparente, saludable y basada en el desarrollo sensorial genuino.
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