Manolo Núñez
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- Pinolia, 2022
Libro encuadernado en tapa blanda
PVP: 18,95 €
ISBN 978-84-18965-13-5
EAN 9788418965135
Este libro podría haberse titulado La cocina es cultura, o La cocina como cultura.Pero ambas opciones serían falsamente obvias, e insuficientes.Porque no se refiere solamente a temas evidentes como podrían ser los que hablan de nutrición, dietética o incluso también los aspectos fisicoquímicos y psicofísicos en la percepción del gusto, objeto de la gastronomía.En este ...
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