Ana Mª López-Santacruz Serraller
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Cámara Hurtado, Montaña; López-Santacruz Serraller, Ana Mª
Seguridad alimentaria
La comunicación de riesgos y el desarrollo tecnológico
A pesar del hecho de que los alimentos nunca han sido tan seguros y saludables como lo son hoy en día, los consumidores son cada vez más críticos con la calidad y seguridad de los mismos. La incertidumbre sobre las probabilidades asociadas al riesgo y su impacto social provoca un conflicto entre las restricciones del ...
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