Sergi Freixes
p strong SERGI FREIXES /strong
p Historiador, diseñador alimentario y diseñador gráfico. Actualmente dirige su agencia, Estudio Freixes Pla, y es socio de la empresa de food design Biscuits Barcelona, donde diseña proyectos para la industria agroalimentaria y el sector de la restauración. También ejerce como program leader del Máster en Food Design en IED Kunsthal Bilbao y del postgrado de Food Event Design y el CEP Diseño Gráfico en IED Barcelona. Es comisario de exposiciones histórico-alimentarias para el Museu d'Història de Catalunya: "Menús de Guerra. Cocina de vanguardia y supervivencia" y "El hatillo de la posguerra. Cuando el hambre agudiza el ingenio". Colaborador de la Fundación Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica, la School of Tourism, Hospitality and Gastronomy (CETT) y Foodture. Es autor de los libros em El mundo de la cerveza artesanal /em y em El recetario del profesor Capo. El impulsor de la cocina vegetariana /em , y de em Libros Prohibidos. La vanguardia editorial desde principios del siglo XX hasta la Guerra Civil /em y em Revistas prohibidas. Publicaciones libertarias en los años 20 y 30 /em .
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Food Design
La guía del diseño alimentario
- RBA Libros, 2024
Libro encuadernado en tapa blanda · 232 páginas
PVP: 24,00 €
ISBN 978-84-9187-347-1
EAN 9788491873471
Un manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía. El diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias más apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad recae en que utiliza el alimento como principal herramienta de trabajo. La necesidad de transformar ...
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