<P <B M.F.K. Fisher</B (1908 - 1992) revolucionó la manera en que se escribía sobre cocina y comida, hasta el punto que está considerada la primera escritora gastronómica moderna. Su influencia abarca desde Julia Child a David Foster Wallace. Nacida en Estados Unidos, pasó tres años en la universidad de Dijon, y el paso por Francia la marcó irreversiblemente. Su primer libro, <I Sírvase de inmediato</I , se publicó en 1937 y la posicionó como una escritora gastronómica de referencia, gracias a su personal</P <P combinación de memorias, viajes y cocina. Poco antes de su muerte, entró a formar parte de la American Academy y del National Institute of Arts and Letters.</P <P El cuerpo fundamental de su obra son los cinco libros reunidos bajo el título <I El arte de comer</I , que ahora aparece por vez primera en castellano.</P