<P>El <B>Dr. Stuart Farrimond</B>, especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisión y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisión y radio en Reino Unido y escribe para los diarios <I>The Independent</I>, <I>Daily Mail</I> y <I>New Scientist</I>, entre otros. También es autor de los libros de DK <I>La ciencia de las especias </I>y el best-seller <I>Cocinología</I>, con 200.000 ejemplares vendidos alrededor del mundo.</P>