<P El <B Dr. Stuart Farrimond</B , especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisión y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisión y radio en Reino Unido y escribe para los diarios <I The Independent</I , <I Daily Mail</I y <I New Scientist</I , entre otros. También es autor de los libros de DK <I La ciencia de las especias </I y el best-seller <I Cocinología</I , con 200.000 ejemplares vendidos alrededor del mundo.</P