Iolanda Bustos (Palafrugell, 1976) es cocinera, escritora y experta en gastronomía botánica. Crecida entre huertos y bosques del Empordà, entre Palau-sator y Pals, ha dedicado su vida a recuperar el uso culinario de flores, hierbas y árboles del paisaje mediterráneo. Autora de Cocina fresca y natural (2004), La mejor cocina con plantas, flores y frutos silvestres (2009) y Cocinar con flores (Lectio, 2022), combina la cocina con la investigación, la divulgación y la creación de experiencias gastrobotánicas en plena naturaleza a través de su proyecto Gastronomy Nature Experience. Es chef privada, asesora gastronómica y cocinera creativa en Mas Generós (Fonteta), en el cual desarrolla experiencias sensoriales en el jardín comestible. Formada como catadora profesional y especialista en análisis sensorial de aceite de oliva virgen extra, participa en jurados internacionales. Su cocina busca honrar el paisaje y emocionar a través del sabor.