Editorial Planeta
Colección Ensayo, Número 0
Lugar de edición
Barcelona
Fecha de edición noviembre 2017 · Edición nº 1
Idioma español
EAN 9788408178477
352 páginas
Libro
Dimensiones 145 mm x 230 mm
Los emprendedores gastronómicos son motores y agitadores del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.
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